Quinoapanna

Igår kväll gjorde jag en mycket god "panna". Första gången vi provade röd quinoa, har tidigare bara använt den vita sorten. Men den röda kan jag verkligen rekommendera ännu mer, mer tuggmotstånd och lite mer smak än den vita.

Pannan innehåller röd quinoa kokt i gurkmeja, kycklingfilé i bitar, broccoli, röd paprika, sugar pies, liten tesked sambal oelek, lite tamarisoja.

Supergod limpa

Supergod och superenkel att göra.

1dl solrosfrön

½dl linfrön

½dl rågkross

1tsk bikarbonat

8dl valfritt mjöl, jag brukar blanda dinkel-, råg- och grahamsmjöl.

1dl sirap

4dl filmjölk

Blanda de torra ingredienserna och tillsätt därefter filmjölken och sirapen. Blanda väl. Smörj en brödform och fyll den med degen. Grädda i ca 60 min i 175 grader.

Pilsnerkorv

Efter att ha varit bortresta i helgen gapar det tomt i kylskåpet, därför blev till att öppna denna lyxiga burk. Mycket enkelt och mycket gott, serverades med fullkornspasta.

Fruktsallad och Wallander

Söndagskvällen ägnas åt att se Wallander på Tv4 och till de serveras en fruksallad, gjord på banan, blodapelsin, kiwi och russin från Saltå Kvarn. Mumma!

Chokladmuffins a la Coop

Idag överraskades vi på jobbet med hembakade chokladmuffins. De var såå goda så jag råkade visst ta två stycket. Receptet kommer från Coop

Receptet på järpar

600g mager nötfärs
1 dl kokta röda linser
1msk maizena
1 vitlöksklyfta
1 ägg
½ dl gröna oliver
1 msk oregano
½ tsk salt

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa vitlök, linser, oregano, ägg, salt, oliver och maizena i en mixer alt med en mixerstav. Blanda med köttfärs till en jämn smet. Forma till 15-20 järpar. Pensla med olivolja, Stek i ugn i ca 10min.

Järpar

Ikväll blev det goda och nyttiga järpar till middag. De serverades med quinoa, fetaost och en sås gjord på creme fraiche och thailändsk chilisås. Recept på järparna lägger jag upp inom kort.

Festlig lunch

I lördags, när vi hade lunchgäster, bjöd vi på denna festliga fisksoppa. En favorit om min sambo får välja.

2 gula lökar
3 palsternackor
3 morötter
3 potatisar
olja
5 msk tomatpuré
gurkmeja efter smak
3 fiskbuljongtärningar
1½ l vatten
3 dl vitt vin
salt, peppar
1 ask körsbärstomater
1 msk råsocker
4 laxfiléer skurna i bitar (ICA:s 4-pack)
200 gr broccoli

Skala och hacka löken. Skala potatis, palsternackor, morötter och potatis och skär i tärningar. Värm lite olja i en stor gryta och fräs lök och grönsaker med tomatpuré och gurkmeja utan att det tar färg. Tillsätt buljongtärningarna, vattnet och vinet. Låt koka under lock ca 20 minuter tills grönsakerna är mjuka och potatisen mosar sig lite. Låt tomaterna sakta mjukna i en annan kastrull tillsammans med råsocker. När de är riktigt mjuka blandas de i soppan. Mixa soppa med en stavmixer så att den blir krämig. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt broccolibuketterna och laxbitarna. Hetta upp soppan och låt den sjuda tills laxen är färdig.

Mmmmums!

Premiär

Ja då var det premiär för min blogg!
Att leta recept och framförallt att testa dem är något som jag lägger ner mycket tid på, och jag tycker det är sååå roligt! Det är alltid lika roligt att testa något nytt och provsmaka sig fram. I den här bloggen har jag tänkt mig att dela med mig av min matlagning i vardagen och såklart ett och annat recept.